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吉鹤村酒业坚持传统“老五甄法”结合双轮底糟发酵的酿造工艺，运用现代先进的科技手段，严控酿造过程的每一道程序，无论是蒸粮蒸酒、撒曲拌料、入窖开窖，储存、勾兑、检验，每一个环节都得到了科学的管理，形成了独特的工艺和风格。以优异的色、香、味而受到广大饮者的喜爱。
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